«Antes de que en el mundo hubiera jardín, vid o uva; nuestra alma estaba embriagada de vino inmortal.»
Rumi
Tierra de Luz es la tierra que nos ofrece un espacio donde podamos relajarnos, conectarnos con nosotros mismos y con la naturaleza. Beber un excelente vino, gozar de agradable comida y disfrutar de la buena compañía con los amigos, con la familia, en los negocios, etc.
Tierra de Luz Hacienda Vinícola, nace en mayo del 2015, es un proyecto hecho con amor y en donde trabajamos con pasión. Por esto, apostamos por vinos de calidad, hechos con el respeto por el medio ambiente y el compromiso por la tierra. Amamos la tierra y queremos compartirla con ustedes.
Tierra de Luz Hacienda Vinícola vive en una de las Ex-Haciendas más antiguas de México, Hacienda Jaramillo de Abajo data de 1550. En los documentos manuscritos relativos a la fundación de esta hacienda, se precisa que esta Hacienda surge a través de un regalo de tierra que otorgó el virrey de la Nueva España don Antonio de Mendoza al capitán y conquistador de Tenochtitlán: Juan Jaramillo encomendero de Jilotepec, esposo de la famosa doña Marina o La Malinche, la interprete del conquistador Hernán Cortés.
La proximidad con la sierra genera vientos suaves y microclima continental, con acentuados cambios de temperatura entre día y noche, que favorecen la maduración de la uva.
Nuestro Viñedo tiene una altitud de:
msnm.
ENERO
Poda en Invierno.
FEBRERO
Lloro, abono orgánico.
MARZO – ABRIL
Inicio de ciclo, brotación, riego.
ABRIL, MAYO Y JUNIO
Floración y cuajado. Formación, rastrear, fumigación, riego.
JULIO – AGOSTO
Envero. Deshierbe, seguimiento de la maduración de la uva, cata de uva.
SEPTIEMBRE
Vendimia.
OCTUBRE – NOVIEMBRE
Caída de la hoja. Retirar mallas para granizo.
DICIEMBRE
Reposo de la vid.
Rosado de Merlot 2018
Producción: 1,100 botellas.
Variedades: 100% Merlot.
Marco de Plantación: 2 mt x 1 mt. 5,000 plantas x ha.
Vinificación: Tres meses en tanque de acero.
Grado Alcohólico: 11,5% vol.
Nota del enólogo: Vino limpio y brillante de color rosa franco, ataque suave y acidez fresca, fácil de tomar.
Vino Tinto Malbec 2017
Producción: 1,300 botellas.
Variedades: 100% Malbec.
Marco de Plantación: 2 mt x 1 mt. 5,000 plantas x ha.
Vinificación: 14 meses en barrica de roble francés, tostado medio.
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Nota del enólogo: Color violeta intenso y reflejos violáceos, aroma a frutos rojos maduros con notas de caramelo y tabaco. En boca, encontramos un vino con cuerpo adecuado, acidez equilibrada, tanino noble.
Rosado Espumoso de Merlot 2018
Variedad: Merlot 100 %.
Grado Alcohólico: 11,5 Alc. Vol.
Vinificación: 9 meses en crianza sobre sus lías. Método Champenoise.
Temperatura de servicio: 6 a 8°C.
Maridaje: Espumoso semiseco, ideal con pescados, sushi, arroces, pollo, quesos suaves como camembert y brie, foie gras, pizza, postres, platillos con cebolla caramelizada para contrastar la elegancia del vino.
Notas de Cata: Brillante color rosa salmón, constante y prolongada burbuja formando una sutil corona. Intensidad aromática frutal denotando notas a durazno, manzana roja, pera, toronja y miel. Elegante vino al paladar de carácter abocado, suave, fresco y ligero dejando su persistencia en retrogusto.
